Dans un contexte de pénurie de farine de blé, le gouvernement de la République démocratique du Congo a adopté vendredi 15 avril lors du conseil des ministres, le projet de l’introduction du manioc dans les produits de boulangerie (pain) et pâtisserie ( biscuit, gâteau, cakes, galette…).
Selon le ministre de l’industrie les travaux effectués entre 2020 et 2021 par des commissions techniques mixtes mises en place ont permis de réunir et d’encadrer des expériences
réussies d’introduction de la farine du manioc dans la panification et la
pâtisserie avec notamment l’assistance technique de l’Institut International pour l’Agriculture Tropicale (IITA).
Cette farine prendra 5% au minimum pour la boulangerie(tous les pains)et 10% au minimum pour la pâtisserie (biscuit, beignet, gâteau, cake..)
Cette mesure va profiter aux producteurs locaux de manioc. Le gouvernement va même, selon le conseil des ministres, octroyer des exonérations aux acteurs du secteur privé local œuvrant dans les chaînes de valeurs de la filière manioc autour de la plateforme
PUIDC.
